会津で百年伝統高砂屋商店がお届けする高含水みそ「会津みそ御膳」を紹介いたします。
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鮭の味噌シチュー
材料【2人分】
| 生鮭の切り身（3等分に切る） | 2切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ（くし形に切る） | 1個 |
| じゃがいも（皮をむき4等分〜6等分に切る） | 3個 |
| エリンギ（縦に4等分に裂く） | 2本 |
| スナップエンドウ（筋を取っておく） | 6本 |
| ホールコーン（水気をきっておく） | 大さじ3 |
| 牛乳 | 400cc |
| みそ御膳 | 大さじ3 |
| 水 | 200cc |
| サラダ油 | 適宜 |
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材料【2人分】
| 生鮭の切り身（3等分に切る） | 2切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ（くし形に切る） | 1個 |
| じゃがいも（皮をむき4等分〜6等分に切る） | 3個 |
| エリンギ（縦に4等分に裂く） | 2本 |
| スナップエンドウ（筋を取っておく） | 6本 |
| ホールコーン（水気をきっておく） | 大さじ3 |
| 牛乳 | 400cc |
| みそ御膳 | 大さじ3 |
| 水 | 200cc |
| サラダ油 | 適宜 |
- 鍋に油を熱し、玉ねぎ、じゃがいもを加えて油がまわったところでエリンギ、ホールコーン、牛乳、水を加えて15分煮る。
- 鮭、スナップえんどう、みそ御膳を加えてさらに10分程煮る。
※だし入りなので、深みのある味わいに仕上がります。生クリームを使わずに、味噌で深みを出します。ヘルシーシチューです。